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ASSISI – Ci sono legami che non si interrompono con il passare degli anni, ma trovano nuove forme per continuare a parlare. Nella storia del Sistema Fontebella, l’omaggio alle radici familiari passa anche attraverso il lavoro silenzioso della vigna e della cantina. La linea di vini “Donna Elena” nasce come un tributo autentico a una figura cardine della famiglia, nella nuova generazione: una donna che ha saputo accogliere i viaggiatori con il calore semplice della tavola umbra.
Ogni bottiglia racchiude una precisa visione del territorio, pensata per accompagnare i piatti del ristorante Il Frantoio e per restituire a chi siede ad Assisi l’impronta di un paesaggio modellato dal sole e dalla cura dell’uomo.
Il Donna Elena Bianco IGT rappresenta l’incontro tra l’eleganza del vitigno Viognier e la terra umbra. Vinificato con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata tra i 12 e i 14 gradi in vasche d’acciaio, il vino sosta per quattro mesi sulle fecce fini prima dell’affinamento in bottiglia.
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante; al naso emergono sentori floreali seguiti da note di frutta fresca e un finale agrumato. Al palato l’equilibrio tra acidità e sapidità invita alla beva, trovando il servizio ideale a una temperatura prossima ai 6 gradi, perfetto in abbinamento a crostacei, molluschi e preparazioni di pesce al cartoccio.
Donna Elena Montefalco Rosso DOC
Il Donna Elena Montefalco Rosso DOC unisce tre anime del territorio: Sangiovese, Merlot e Sagrantino. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 22 giorni, seguita dalla malolattica e da un lungo affinamento di 20 mesi in acciaio, a cui si aggiungono 4 mesi di riposo in bottiglia.
Il profilo cromatico è un rosso rubino brillante. Al naso si distinguono fiori freschi, visciole e prugne, arricchite da note di vaniglia, anice stellato e un accenno di liquirizia. Al sorso, la morbidezza del Merlot bilancia la struttura e la moderata acidità, chiudendo con una piacevole sapidità. Servito tra i 15 e i 18 gradi, si abbina a primi piatti di pasta ripiena, lasagne e piatti della tradizione.
Per chi desidera portare con sé questo racconto, la confezione Donna Elena Box unisce le due etichette in un percorso sensoriale completo: la freschezza minerale del bianco e la profondità strutturata del rosso, testimoni dell’impegno del Fontebella Palace Hotel nel custodire e condividere la cultura materiale della propria terra.
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